Cho vào tô 2 quả trứng gà rồi dùng phới khuấy đều.

Tiếp theo, vừa cho từ từ phần bơ tan chảy vào tô trứng vừa khuấy đều cho hoàn quyện.

Cuối cùng, cho thêm 35gr đường, 1 ít muối, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn là được.

Rây mịn vào tô 75gr bột làm bánh, khuấy đều đến khi bột tan, hỗn hợp mịn mượt.

Sau đó, bạn cho thêm 250ml sữa tươi rồi tiếp tục khuấy đều.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt, bọc kín và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, sau đó cho 1 ít bột bánh vào rồi tráng mỏng.

Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo hoàn toàn là chín.

Xếp chồng các miếng bánh lên nhau, đặt khuôn tròn lên trên rồi dùng dao cắt bỏ phần dư xung quanh.

Cho vào tô 300ml Heavy Cream, 25gr đường, 1 ít tinh chất vani.

Đặt tô này lên một tô nước đá, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, có vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Phết kem lên miếng bánh crepe, sau đó đặt 1 miếng bánh khác lên mặt. Lặp lại lớp phủ này đến khi hết số bánh còn lại.

Cuối cùng, phủ kín phần rìa bánh với phần kem còn lại, bắt bông kem lên trên mặt bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Chiếc Sakura Mille Crepe hoàn thiện với từng lớp bánh mỏng mềm xen kẽ kem mịn, sắc hồng dịu dàng cùng hương thơm thanh nhẹ, mang đến cảm giác ngọt ngào và tinh tế.